実は世界三大料理のひとつです―トルコ料理
トルコ料理って何があるのか知っていますか？ 屋台などで見かけるようになった「シシケバブ」。これがトルコ料理の代表で、日本で認知され始めた最初のトルコ料理かもしれません。しかし、トルコ料理は世界三大料理、中国・フランスと並ぶひとつなのです。意外と思われる方もいるかもしれませんが、歴史好きな方だとトルコの1000年に及ぶ建国の長さとかつての大航海時代のオスマン・トルコ帝国の勢力を知っていれば納得いくことが多いので、歴史好きな方はグルメな人同様に「世界三大料理は何？」という質問にはあっさりと答えるようです。ちなみにシシは串の意味。シシケバブは子羊の肉を串に刺してじっくりと炭火焼きします。鶏肉のケバブもあり、そちらはタウックシシと呼びます。ドネルケバブという物もあり、こちらは香辛料やヨーグルト（ヨーグルトはトルコが発祥の地です！）の入ったタレに漬け込んだ肉を回転させながら焼いた物です。ドネル＝回転の意味です。食べ方は他のケバブたちと変わらず、薄切りをパンに挟んだり他の料理にのせたりします。トルコの主食のパンはエクメッキといいます。中はもっちり外はパリパリのフランスパンの太くて短い版です。トルコのレストランに行くと最初からテーブルに用意されていて自由に食べ、なくなるとすぐに補充してくれます。トルコ料理は豆を使った物・ヨーグルトを使った物が多いです。もちろん肉もですが。レストランに入った際は、コース料理などが決まっていないので自分で前菜（「メゼ」と呼ばれ多彩な名物です！）→スープ（各店に2〜3種類しか置いていないのが残念！）→魚または肉料理とサラダ（「チョバンサラタス」という、玉ねぎやキュウリ・トマトを使った物が一般的です）→デザート（トルコのデザートは甘いことで有名です！）→チャイかトルココーヒーと一連を注文しましょう。チャイもトルコの代表料理（お茶）です。砂糖入りにしてまろやかさを楽しんでください。そしてトルココーヒー。チャイよりも歴史が長く、トルコ人には欠かせない飲み物です。トルココーヒーはフィルターを使わずに煮出すので、上澄みだけを飲んで沈殿した粉は残します。なので、最初から砂糖の量も注文しておく必要があります。素のままのブラックトルココーヒーは日本人には厳しい味です。少し甘い、という程度の「アズシェケルリ」でお願いするのが良いでしょう。他にも紹介しきれないトルコ料理はぜひご自分で堪能してみてください！
